RÚVZ: Denná dávka burčiaka by nemala presiahnuť tri decilitre Bratislava 26. septembra (TASR) - Kvalitný burčiak má napriek vysokému obsahu cukru aj množstvo zdraviu ...

Bratislava 26. septembra (TASR) - Kvalitný burčiak má napriek vysokému obsahu cukru aj množstvo zdraviu prospešných látok. Nie je však vhodný pre diabetikov. Denná dávka by nemala byť vyššia ako tri decilitre. Na sociálnej sieti o tom informoval Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) v Bratislave.
„Burčiak obsahuje vitamíny, minerály, stopové prvky a ďalšie prospešné látky, z ktorých niektoré pochádzajú z hrozna a iné z kvasiniek,“ povedala Zuzana Klinčáková z Poradne zdravia na RÚVZ.
Burčiak podľa hygienikov obsahuje veľa vitamínov, hlavne vitamíny skupiny B, stopové prvky, minerály a ovocné cukry, železo a zinok. Má priaznivé účinky na trávenie, nervovú sústavu a pleť. Tiamín zlepšuje činnosť srdca a kyselina pantoténová má pozitívny vplyv na zažívacie ústrojenstvo a sliznicu, priblížili.
„V prípade červeného burčiaku treba spomenúť antioxidant resveratrol, ktorého priaznivé účinky na srdcovocievny systém boli vedecky dokázané,“ doplnila Klinčáková. Okrem toho bráni starnutiu na bunkovej úrovni, a tým pomáha predchádzať civilizačným ochoreniam.
Kvalitný burčiak má podľa regionálneho úradu mliečnu až svetložltú farbu. Ak je tekutina mierne zakalená, robia to len kvasinky. Hygienici tvrdia, že hustý burčiak je správny. „Ak by sa vám zdal riedky, môže byť zriedený vodou,“ podotkli.
Ak je burčiak tmavý, môže to znamenať, že nebol vyrobený z hrozna, ale napríklad z jabĺk. Dôvodom môže byť aj zlé spracovanie hrozna. Burčiak by mal mať usadeninu na dne pohára a nesmie obsahovať žiadne veľké nečistoty. „Ak niečo v pohári nájdete, sú to pravdepodobne pozostatky kvasiniek alebo to môžu byť kúsky jabĺk,“ doplnil RÚVZ.
Burčiak je prekvasený hroznový mušt s obsahom alkoholu do šiestich percent, ktorý vzniká ako medziprodukt pri výrobe vína.


lef von